你還記得嗎？在疫情爆發時，曾有從武漢返回印度的專機，機上600多人經兩週隔離後，大家都安然無恙。當時相關新聞報導後，薑黃彷彿能抗病毒的消息，傳遍了處於緊張氛圍的大家。之後，可以看到無論是藥妝店或快餐店，都推出含薑黃成份的保健食品或食品。當時，你有跟上嗎？以及前陣子的“黃金奶”風潮，你也有跟上了嗎？生活中，不難發現薑黃的料理已經慢慢出現在我們身邊，親友也紛紛嘗試了許多利用薑黃入菜的料理。到底薑黃裡的薑黃素能為我們帶來什麼非凡功效呢？
老薑與薑黃總是傻傻分不清嗎？老薑富含豐富的薑醇、薑烯、薑酚與薑油等等，這類成份主要是改善血液循環、手腳冰冷的剋星啊！至於薑黃，內含高比例的薑黃素(curcumin)，經研究證實功效非常驚人。若搜尋“薑黃素”主題的科學期刊，會發現竟有超過1萬5千多篇的報告。越來越多學者對於這個成份的神秘功效都進行了不同面相的討論，你知道多少呢？
辣咖哩還是甜咖哩
藉由單吃薑黃粉，其吸收效果並不好，建議將薑黃加入咖哩料理中，搭配油炒、辛香料的一同料理，能提高薑黃素的生理吸收與保健功效。無論是做成偏辛辣的印度咖哩，或偏水果甜的日本咖哩，都是攝取薑黃素的好方法。但是這樣的咖哩料理，熱量也偏高，對於想要減脂或養生的族群，份量可要稍微把控好喔！也許可以考慮較清淡版的薑黃料理，薑黃與十字花科蔬菜的料理，味道也很搭喔！整體的抗氧化效果更多元，養生價值更豐富。
讓人抓狂的咖哩
我不知道你有沒有這樣的經驗，反正我是有！真的很讓人抓狂！
愛吃咖哩的我，很常吃完一頓咖哩大餐後，肚子飽了，衣服也髒了。此時，如果有同樣經歷的你，是否要抓狂了？休但幾勒！先別氣，你可以試試看這個方法，發生當下馬上用衛生紙在衣服內外吸乾湯汁，避免擴大汙漬範圍。接著，將牙膏塗在汙漬上，反覆乾刷，再加入一些洗碗精輕輕搓揉，最後流水清洗。切記，下方墊一層布，以免讓咖哩汙漬範圍擴大。
從咖哩紅到家裡
幾乎全民都瘋的保健成份之一，經歷了好幾個事件的推波助瀾。許多人從在外吃咖哩，到家裡煮咖哩，或者直接買薑黃的保健食品來保養。被譽為“抗癌聖品”的的「薑黃」，是異國料理咖哩中特殊風味與色澤的主力貢獻者。值得一提的是，薑黃中的特殊成份 - 薑黃素（Curcumin），能清除體內的恐怖份子(自由基)，達到抗氧化，以及抗發炎的功效。在2017年的一篇科學報告中，證實薑黃素能改善老化、退化帶來的傷害，達到修復老化的肌膚、改善關節炎的不適感，以及減緩失智症的病程、修復腦部受損組織。
近乎治百病的薑黃
薑黃啊薑黃~！你這可愛的橘黃色小粉末，天生帶有特殊辛香料風味，味覺上雖苦但料理後又是一番異國風味。薑黃不僅在異國香料上扮演了不可取代的角色，還具有非常強大的改善疾病功效。2007年，美國一篇科學報告提到，薑黃素（Curcumin）在每日若服用至12公克的高劑量，仍屬於較安全的範圍，真是個好孩子。薑黃素，雖然一直存在較低生理吸收率的問題，但並不影響對人體多元保健的功效。例如，特定癌症、心血管疾病、糖尿病、關節炎、腦神經疾病，以及特定的免疫疾病，都是薑黃素被證實能夠改善的疾病。
關節不痛薑黃要有
除了特定疾病的改善與調整，近年來因老化帶來的退化性疾病，也是薑黃素被許多科學家證實的驚人功效。無論是因為年紀的關係，或生活習慣因素導致的關節疼痛，不僅導致無法規律運動，更可能影響了正常作息的進行。許多嚴重者甚至在關節出現不舒服時，充滿消極心態，而影響了社交活動，讓老化現象更加提早報到，這一切的困擾只要提前做好正確預防與保養，您的關節就能順暢每一天。
關節處的軟骨組織磨損或腔體縮小，都可能導致不同程度的疼痛感、僵硬，讓人有種卡卡不順的感覺。一旦情況發生後，普遍的保養就是減少關節的磨損，降低疼痛部位的激烈使用，減少關節磨損程度或關節液的過度消耗。在醫療處置上，若關節已嚴重磨損了，會以關節腔內注射玻尿酸增加潤滑程度；更嚴重的情況，會以手術方式置換人工關節方式治療。
關節退化過程中，令人最受不了的就是發炎反應引起的疼痛不適感。越來越多相關研究證實，薑黃萃取物能讓關節處的發炎反應受到有效抑制，讓關節處在修復的過程中，發炎反應也減退，讓好轉過程中，不再承受發炎帶來的疼痛之苦，輕鬆的踏出每一步。
至於關節的整體保養，除了需要消炎改善疼痛感之外，其它的相關成份也讓您一併了解。多年以來，歐洲醫師紛紛使用葡萄糖胺，給予關節不適病患治療。藉由葡萄糖胺在生理獨特的功效，刺激了軟骨細胞產生蛋白多醣與膠質，降低關節組織的磨損與發炎。再搭配軟骨素的補充，能為關節組織提供高度的保水性、黏彈性和潤滑作用，對關節組織的整體修復提供了很大的正面幫助，改善關節處的活動力。同時添加專利蛋殼膜，建構關節組織最重要的彈性張力，以及關節活動過程中的拉伸與恢復能力。至於常見的配方都添加專利I型膠原蛋白，目的是讓關節處的結締組織能完好的被修復與建構。而關節處的靈活度，以及僵硬度的改善，就需要補充專利II型膠原蛋白，可在短時間內增加關節處的玻尿酸含量，滋潤關節處的運作與靈活度。
困擾很多人的關節疼痛問題，不僅減少大家的行動力，疼痛難受的折磨感，讓人真的很抓狂。想了解更多，歡迎點選此頁面(點我)。
參考資料：
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