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春節特別企劃-你不知道的食物隱藏鹽分

佳節期間,聚餐總是不間斷。

不知不覺中,我們都吃下了許多的高熱量與高鹽分的食物,對於一些需要控制慢性疾病的族群,更是需要留意聚餐食物的隱藏鹽分。

 

 

韓式烤肉醬

吃起來酸甜,讓人誤以為鹽分低,不影響血壓或不會水腫,殊不知裡面的鹽分超級高,只因為糖分高、高甜度遮蓋了鹽分的鹹,瞞騙了我們的味覺。一不小心隔天起床就發現自己微水腫或血壓又偏高了。

 

肉鬆

鹽分與糖分皆很高,通常料理過程中會被相互中和,讓我們誤以為糖分與鹽分很低。食物在烹調過程中,為追求味道層次感豐富,調味都會加入含有鈉的成分,以及鹽、味精、醬油等等來調味。

 

冬粉料理

冬粉的吸湯汁量非常驚人,有料理過冬粉的人就知道,冬粉的吸水量與吸湯汁量非常高。冬粉吸水能力甚至可以達到7倍或更多。

冬粉放入火鍋湯底,是很多火鍋愛好者的最愛,就是因為它吸附了很多油質與鹽分,滋味無窮。但對需要調控血壓穩定的族群來說,會帶來很大的負面影響。