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營養素怎麼煮

自從人類懂得利用火來加熱後,入續創造出許多美味好吃的料理,也讓許多營養素更適合人體消化與吸收。但,也因此讓許多營養素在過度烹調的過程中大量流失了。如何處理營養素讓它發揮最大的生理保健功效與疾病預防的能力,就是一大學問了。

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